Formación Dual:
Modalidad de formación en la que el/la estudiante debe asistir a INFOCAL un día a la semana y los cuatro días restantes al establecimiento hotelero y/o de A&B para realizar su trabajo práctico, obteniendo al finalizar su formación el título de Técnico/a Superior.
Título de Egreso:
Técnico/a Superior en Hotelería y Gastronomía.
Perfil Profesional:
El/la Técnico/a Superior en Hotelería y Gastronomía formado/a en el sistema Dual es capaz de desarrollar actividades profesionales de coordinación técnica, pudiendo trabajar en planificación, elaboración y ejecución de los diferentes servicios del área.
El plan de estudios está orientado al logro de competencias que le permiten comprender y aplicar la gestión empresarial en diferentes departamentos de empresas del rubro hotelero y gastronómico, aplicando eficientemente los principios técnicas propias de la especialidad.
Es un/a profesional dinámico/a y empleador/a en la búsqueda del desarrollo de servicios de alimentos y bebidas.
Asimismo, es conocedor/a de los principios organizacionales y administrativos para empresas de este rubro.
De igual forma, está capacitado para aplicar distintas técnicas de servicio al cliente, preparación y presentación de Alimentos y Bebidas, a partir de técnicas especializadas de la cocina nacional e internacional.
Ejecuta trabajos como:
- Desempeñar labores de supervisión en el rubro hotelero y gastronómico.
- Aplicar normas de higiene y seguridad en todas las fases de producción.
- Elaborar costos y presupuestos de servicios hoteleros y gastronómicos.
- Preparar los reportes, facturas y formas de pago en el área contable.
- Utilizar los sistemas informativos y técnicas del idioma ingles.
- Ejecutar labores operativas en eventos gastronómicos.
